27 de julho de 2011

LINHAÇA: UM SUPER ALIMENTO!

Fonte: Google Imagens
Você sabia que a linhaça é considerada um super alimentoBom, preparem seus liquidificadores e processadores! 

A semente de linhaça é um alimento com altos teores de fibra, contendo 28% de fibra alimentar e altos teores de lipídios (41%), dos quais 70% pertencem à família ômega-3, associados à redução da pressão arterial, dos níveis de triglicerídeos sanguíneos (um tipo de gordura do sangue) e de doenças cardiovasculares.  

Além do mais, a semente de linhaça possui efeitos benéficos sobre a função imunológica e é a fonte natural mais rica de lignanas, uma classe de fitoestrogênios com propriedades hipolipemiantes (diminui o "mau coresterol"), antioxidantes e anticancerígenas, prevenindo especialmente os cânceres de mama e de próstata. 

Com base na sua composição nutricional e nos seus mecanismos no aumento da saciedade, a semente de linhaça é um alimento eficaz no tratamento nutricional de obesos e de suas doenças associadas.

  • INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

**Linhaça (Porção de 20g - aproximadamente 1 colher de sopa cheia)

Calorias: 100 kcal
Carboidratos: 8g
Proteínas: 3g
Lipídios: 6,5g

**Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO

  • ATENÇÃO! Esta semente precisa ser triturada e consumida na forma de farinha para aumentar assim a absorção dos seus nutrientes. O consumo da farinha de linhaça caseira é a melhor opção, por ser uma farinha "fresca", diminuindo assim as chances de oxidação dos seus nutrientes! 

  • DICA DA NUTRICIONISTA! Para evitar a oxidação dos nutrientes, utilize a farinha recém moída ou faça poucas quantidades armazenando em local fresco e sem luz solar (dentro de um frasco vedado). Ou então desenvolva sua criatividade adicionando uma colher de sopa de linhaça na sua vitamina diária de frutas, fica uma delícia e o efeito na saciedade é impressionante!

Créditos: Pesquisa bibliográfica realizada pela autora do blog.


Bibliografia:
-Barceló-Coblijn, Gwendolyn, et al. Flaxseed oil and fish-oil capsule consumption alters human red blood cell n–3 fatty acid composition: a multiple-dosing trial comparing 2 sources of n–3 fatty acid Am J Clin Nutr September 2008 vol. 88 no. 3 801-809
-Bloedon, LeAnne T. et al. Flaxseed and Cardiovascular Risk Factors: Results from a Double Blind, Randomized, Controlled Clinical Trial J Am Coll Nutr February 2008 vol. 27 no. 1 65-74
-CUNNANE S.C., et al. Nutritional attributes of traditional flaxseed in healthy young adults. Am J Clin Nutr, v. 61: 62–68, 1995.
-JENKINS, David JA et al. Health aspects of partially defatted flaxseed, including effects on serum lipids, oxidative measures, and ex vivo androgen and progestin activity: a controlled crossover trial Am J Clin Nutr March 1999 vol. 69 no. 3 395-402
-Jungeström, Malin Bergman et al. Flaxseed and Its Lignans Inhibit Estradiol-Induced Growth, Angiogenesis, and Secretion of Vascular Endothelial Growth Factor in Human Breast Cancer Xenografts In vivo Clin Cancer Res February 1, 2007 13; 1061
-KUIJSTEN, Anneleen et al. The Relative Bioavailability of Enterolignans in Humans Is Enhanced by Milling and Crushing of Flaxseed. J. Nutr. 2005 135: 12 2812-2816


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